Kuchnia indyjska
Termin kuchnia indyjska obejmuje bardzo szeroki wachlarz możliwości kulinarnych. To zarówno potrawy typowo hinduskie, w których przeważa dieta jarska, jak i dania mięsne obecne na północnej granicy. Spoiwem między tak różnorodnymi sposobami żywienia są przyprawy, które w Indiach są szczególnie wykorzystywane. Dzięki temu jedzenie ma unikatowy smak i zapach, jest także charakterystyczne dla tego regionu świata. Główny składnikiem kuchni indyjskiej jest wszechobecny ryż dostępny w wielu różnych odmianach. On i przyprawy łączą północ i południe Indii, które pod względem spożywanych produktów są całkowicie odmienne. Na północy na sposób odżywiania bardzo mocno wpłynął islam, dlatego mieszkający tutaj ludzie jedzą dużo mięsa, w tym drób i baraninę. Ponadto jada się tutaj podpłomyki. Do większości potraw podaje się soczewicę, nie stosuje się zaś prawie w ogóle curry. Desery muszą być bardzo słodkie, przygotowuje się je na bazie mleka. Kuchnia południa w pełni odpowiada typowym skojarzeniom Europejczyka. Są to przede wszystkim warzywa w każdej postaci i odsłonie okraszone ryżem. Nie każdy wie, że w Hindusi spożywają swoje pokarmy jedynie prawą ręką. Potrawy są mocno, ostro przyprawione. Aby McDonald's mógł utrzymać się w tym miejscu, należało w miejsce dań mięsnych wprowadzić wegetariańskie potrawy. Często wykorzystywane jest mleczko kokosowe, które łagodzi smak potraw i nadaje im delikatność. Kuchnia indyjska znana jest na świecie przede wszystkim w swojej południowej odmianie. Mieszkańcy różnych krajów wprowadzają poszczególne potrawy typowo indyjskie na swoje stoły, a curry stało się ogólnonarodowym dobrem.