Mikro- i makroelementy
Mikro- i makroelementy należą do podstawowych składników niezbędnych organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Muszą być dostarczane w określonej dziennej ilości, w przeciwnym wypadku nawet po kilku dniach można czuć się osłabionym lub się rozchorować. Brak przyjmowania ich przez dłuższy czas skutkuje poważnymi chorobami mogącymi zakończyć się nawet śmiercią. Do makroelementów należą wodór, wapń, potas, magnes, węgiel, chlor, sód, fosfor. Łatwo stwierdzić, ile z nich w ciągu dnia potrzebuje organizm – opracowano specjalne tabele. Czasem mówi się o nich jako o witaminach ponieważ warunkują prawidłowe funkcjonowanie każdego człowieka. Spożywanie ich wyzwala energię, która potrzebna jest do wszystkich czynności wykonywanych przez organizm. Makroelementy łączą się w określone składniki, które nazywamy białkami, tłuszczami i węglowodanami. Z kolei mikroelementy potrzebne są w ilości śladowej dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, dlatego nie można o nich zapominać w codziennej diecie. Należą do nich żelazo, cynk, miedź, mangan, jod, fluor, molibden, chrom i selen. One również muszą wchodzić w skład codziennej diety, a ich brak wywołuje choroby i zmniejsza odporność organizmu. Zapotrzebowanie organizmu na poszczególne pierwiastki zależy od indywidualnych uwarunkowań, a także wieku, płci, stanu ciążowego i wykonywanej pracy. Nie należy też przesadzać ze zbyt dużą ilością danej grupy składników – prowadzić to może do otyłości lub określonych chorób, przez co trzeba się będzie poddać leczeniu farmakologicznemu.