Wanilia
Wanilia należała dawniej do przypraw niezwykle ekskluzywnych i bardzo drogich – wiązało się to z długą drogą morską, którą musiała przebyć, by trafić do Europy. Kupcy, którzy zajmowali się importem tego towaru, szybko się bogacili, jednak narażeni byli na częste ataki konkurentów i piratów, ponieważ wanilia uważana była za królewską przyprawę. Dziś również nie należy do tanich, zwłaszcza kupowana w laskach, nie jako sproszkowana przyprawa. Ma bardzo charakterystyczny, słodki smak. Byliny wanilii mogą wyrosnąć nawet do 15 metrów. Najpiękniej pachną jej owoce, jeśli się je rozpołowi, zaś kwiaty nie posiadają żadnego aromatu. Zazwyczaj sprowadza się ją z Ameryki Środkowej, gdzie została odkryta przez Azteków. Używali jej między innymi do przyprawiania czekolady, co stosuje się po dziś dzień. Jest jednym z głównych składników ciast i potraw podawanych na słodko, a więc lodów, deserów czy bitej śmietany. Bardzo popularny jest cukier waniliowy, w którego skład wchodzą, jak nazwa wskazuje, cukier i wanilia (co najmniej 27% całości). Uważa się, że wanilia dobrze wpływa na serce i przeziębienia. Wykorzystywana jest również w przemyśle kosmetycznym, ponieważ zapobiega wysuszaniu się skóry i pomaga w jej regeneracji. Co ciekawe, popularnie wykorzystuje się ją także do dań mięsnych i sosów, choć wydaje się to sprzeczne z jej przeznaczeniem. Wanilię dodaje się też do likierów oraz gorącej czekolady czy kawy, ponieważ wzmacnia smak, a także nadaje doskonały aromat. Popularnie wiele osób uważa, że produkty waniliowe i śmietankowe smakują tak samo – ze względu na identyczny kolor. Tak ma się sprawa z budyniami, napojami czy lodami. Jednak wystarczy posmakować obu produktów, by poczuć różnicę.